8 (800) 222-43-02 перезвонить мне
Корзина
0
На сумму: 0 руб.
Вход Регистрация
* Для покупок в нашем магазине необходимо зарегистрироваться

Как выбрать блинницу?

01.09.2020

В предыдущих материалах мы уже рассказали, как выбрать основную, универсальную сковороду для кухни, а также на что обратить внимание при покупке сковороды-гриль. Сегодня мы завершим получившийся гид по выбору и расскажем об особенностях выбора последнего вида – блинной сковороды.

В чем отличия?

Как выбрать блинницу

Прежде чем рассказать, как выбрать блинницу, нужно разобраться, чем она отличается от других видов. Прежде всего, размерами – диаметром и высотой стенок. Диаметр большинства моделей меньше, чем у универсальной сковороды – всего 22 см, а иногда и меньше, чего, впрочем, достаточно для жарки блинов. Высота стенок обычно не достигает и 1,5 см – это нужно для того, чтобы блинчики было удобнее переворачивать, аккуратно поддевая лопаткой.

«Специальная» форма накладывает некоторые ограничения на использование, но это не означает, что блинница подходит исключительно для приготовления блинчиков. Конечно, мясо на ней не потушить и картошку не поджарить, но для жарки, например, оладий или панкейков она подходит отлично. Соответственно, если вы любите готовить их к завтраку, вполне стоит обзавестись отдельной сковородкой, которая никогда не будет занята блюдами, оставшимися с вечера.

Что учесть при выборе?

Чтобы выбрать блинную сковороду, нужно учесть всего 3 основных особенности.

1. Материал

Самые качественные блинные сковороды изготавливаются из 2 материалов:

  • Чугуна. Это самый оптимальный выбор, поскольку за счет толстого дна и способности металла прогреваться плавно и равномерно поддерживать жар блинчики прожариваются по всей поверхности, при этом не подгорая.
  • Алюминия. Здесь стоит уточнить, что алюминий хорош лишь в том случае, когда стенки достаточно толстые – порядка 2-3 мм. Материал обладает отличной теплопроводностью, поэтому быстро прогревается. В то же время он очень мягкий, причем от температуры его пластичность повышается еще больше, соответственно, тонкие стенки могут легко деформироваться.

2. Антипригарное покрытие

Выбрать блинную сковороду

Антипригарное покрытие нужно лишь на алюминиевой сковороде. Чугунные сковороды при правильном обращении (подробнее об этом мы обязательно расскажем в одной из следующих публикаций) не нуждаются в антипригарном покрытии.

На блинницах можно встретить 3 вида покрытий:

  • тефлон,
  • керамику,
  • мраморную крошку.

Ситуация с ними достаточно интересная: в плане жарки все они показывают себя отлично – блины и оладьи не будут к ним прилипать даже с минимальным количеством масла. Однако у каждого из покрытий есть свои особенности.

  • Тефлоновое покрытие – самое дешевое и наименее износостойкое. Оно очень боится металлических лопаток и со временем начинает отслаиваться.
  • Керамическое покрытие и мраморная крошка более дорогие и стойкие (за исключением устойчивости к сильным ударам), кроме того, они дополнительно рассеивают тепло, делая прогрев дна еще более равномерным.

Соответственно, если вы расцениваете блинную сковороду как необязательное дополнение к основной, и планируете пользоваться ей не очень часто, можно сэкономить и приобрести модель с тефлоновым покрытием. В таком режиме оно успешно прослужит вам не год и не два. Если же в планах регулярная или даже ежедневная эксплуатация, лучше отдать предпочтение сковородкам с керамическим покрытием.

3. Ручка

Выбор блинной сковороды

Ручки могут изготавливаться из разных материалов и быть полыми и литыми. Наиболее надежны литые ручки из прочного шершавого пластика – бакелита. Этот материал плохо пропускает тепло, поэтому риск обжечься даже при долгой готовке минимален, а еще он устойчив к плавлению, потому рукоятка не повредится от перегрева.

Полые рукоятки гораздо менее надежны и обычно изготавливаются из металла, обжигающего руки, или пластика, который при долгой готовке может деформироваться или даже оплавиться.

Еще один момент, на который многие обращают внимание – крепление рукоятки к основе сковороды. Она может быть приварена или прикреплена на 2-3 заклепки. Это критично в случае с крупной сковородой или сотейником, рассчитанным на большие порции, но в случае с блинницей особого значения не имеет, так как особой нагрузки на место крепления не будет.

В принципе, это все, что нужно знать для того, чтобы выбрать качественную блинницу. Напоследок нам остается лишь обратиться к владельцам индукционных плит и напомнить, что алюминиевые блинные сковороды без специального дна на них работать не будут – придется подыскать подходящую модель с индукционным дном.


Возврат к списку